Après l'immense succès de la première saison, The Simple Life revient en force pour deux autres saisons. Suite à une dispute entre Paris et Nicole, le diffuseur annule l'émission, Porn avec cheval mais la chaîne E! rachète les droits de diffusion.

C'est en signant un contrat avec le diffuseur FOX afin de co-animer avec Nicole Richie, sa meilleure amie, une émission de télé-réalité, que Paris se lance dans le monde de la télévision. The Simple Life, sur laquelle les deux jeunes filles vivent durant un certain temps avec une famille de la campagne, devient très populaire. La première alizée émission a lieu le 2 décembre 2003.

Entre-temps, Paris s’apprête à participer à une nouvelle série de téléréalité à propos de sa quête Porn avec cheval d’une nouvelle meilleure amie. Un informateur a confié au magazine UsWeekly: «Paris est fatiguée des gens envieux et cherche quelqu’un de nouveau et de bien à qui elle peut faire confiance. Le projet devrait être pris en charge par les chaînes MTV ou VH1, et le tournage devrait commencer au plus tard cette année.

Fille de Richard Hilton et de Kathy Avanzino, Paris est l'aînée de quatre enfants : elle a une sÅ“ur, alizée Nicky et deux frères, Barron et Conrad. Elle passe la majeure partie de son enfance en Californie, dans le quartier de Beverly Hills. Elle étudie dans une école très huppée avec son amie Nicole Richie et sa sÅ“ur Nicky Hilton, avant de repartir à New York où sa famille s'installe au dernier étage de l'hôtel Waldorf-Astoria qui appartient au groupe Hilton. Elle passe ensuite un an dans le pensionnat Canterbury, situé dans le Connecticut, avant de revenir à New York où elle est inscrite à Dwight, une école située dans l'Upper West Side, principalement fréquentée par des enfants de diplomates. Elle quitte l'école avant d'avoir obtenu son diplôme de niveau secondaire (équivalent du DNB).

Fin 2004, elle est le sujet d'un épisode du dessin animé South Park, Kit vidéo pour stupide pute trop gâtée.

Le 14 juin 2007, Paris est transférée dans un hôpital pénitentiaire plus strict de Los Angeles afin de démentir nuit folle sexy l'accusation de traitement de faveur qui lui a été faite lorsqu'elle est sortie de prison^{[réf. souhaitée]}.

Le 26 juin 2007, elle est libérée de prison après avoir purgé 23 jours d'incarcération, pour bonne conduite.